Spatule et ganache

Vous avez surement déjà vu sur les réseaux sociaux ce genre de gâteau inoubliable ou même, vous avez eu la chance d’y goûter ?

Il s’agit d’une entrepreneure de notre région qui est à l’origine de Spatule et Ganache. Madame Julie Turcotte a déménagé en Europe pendant une dizaine d’années pour y vivre avec son mari. Elle a su faire progresser ses techniques de pâtissière en France sous l’aile de grand chef pâtissier. Après un long séjour, elle revient en Mauricie pour débuter une nouvelle aventure.

Madame Turcotte a une vision particulière des desserts. Entre les idées et la mise en marché, il y a plusieurs étapes et défis à relever. Elle a su s’entourer d’une équipe du tonnerre pour mettre en vie sa vision et également d’un associé pour l’aider dans l’aspect de gestion. Tout est fait maison, les beignes, les macarons, les muffins, etc. Cette entrepreneure voulait innover dans son métier et y apporter une touche « funky ». Ce pari est réussi ! Un de ces défis, est de devoir toujours réinventer la roue. Donc les gâteaux ne sont plus aussi traditionnels qu’on les connait, elle a créé des desserts dans des pots individuels pour qu’on puisse les apporter partout (parfait pour les pikniks), les rouleaux suisses et j’en passe.

Après avoir mis en ventes dans différents points en Mauricie, elle fait son entrée dans plusieurs épiceries à travers la province. Les desserts éclatés sont de plus en plus populaires que madame Turcotte a décidé de déménager son atelier à Trois-Rivières afin de pouvoir mieux répondre à la demande partout au Québec et aussi faciliter l’approvisionnement de ces points de vente. Elle sait s’adapter à ses besoins pour mieux y répondre et également améliorer sa progression qui ne cesse depuis les dernières années. Elle garde en tête la possibilité d’ouvrir d’autre boutique/atelier à Québec ou Montréal. La persévérance et la passion sont des qualités qu’elle prône. Il faut garder en tête qu’elle fait beaucoup d’essai-erreur avant de trouver avant la recette gagnante d’un dessert. Il ne faut pas se décourager. Cette gestionnaire n’a pas froid aux yeux et elle déborde d’idées plus farfelues les unes des autres. Croyez-moi, vous allez entendre parler de Spatule et Ganache.

Est-ce que vous avez des idées ? Vous les trouvez trop insolites ? Et si vous les réaliseriez ? Lancez-vous !

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